Öl ist ein wesentlicher Bestandteil der Lebensmittelherstellung. Es dient nicht nur als Zutat für verschiedenste Produkte, sondern auch als Nebenprodukt zum Braten, Backen oder Frittieren ist Öl unverzichtbar. Vor allem in der industriellen und professionellen Lebensmittelherstellung ist es eine bedeutsame Frage, welches Öl dazu verwendet wird – hier geht es schließlich um zweierlei: um die Kosten und um die Qualität.
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